• 承辦單位：健康科學學院
• 抵認課程：健科院微學分
• 授課教師：吳省寬
• 學分數：0.1
• 名額限制：40
• 報名人數：5 , 已核准人數：5
• 可否現場報名：否
• 課程選課規則：先到先選

 活動內容

你知道香草冰淇淋的風味哪裡來的嗎？它是香莢蘭的果實經殺菁、發酵、乾燥與熟化四個階段之熟化過程後，得到廣受大眾喜愛的香草莢，更被諭為香料之后；長榮大學「香莢蘭豆莢的快速發酵方法」專利技術可縮短香草莢發酵時間1/3、平均成品的香草醛含量達4%以上，並增加風味多樣性。
你對發酵好奇嗎? 歡迎你加入餐桌上的微酵藝術課程，一起帶著微笑進入發酵的世界，豐富你的生活。

 評量方式

課堂討論、課程反思報告

 注意事項

＊實體課程人數限制 40人
＊講授課程同步開放線上課程。